Miam : des maquereaux à la plancha !

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Polyvalente et pratique la plancha est parfaite pour l’été ! Elle permet de cuisiner de nombreux produits comme la viande, le poisson, les petits légumes, les fruits… Beaucoup plus saine que le barbecue, elle ne retient pas les graisses et permet de garder la ligne même en été ! Avec elle, les aliments ne carbonisent jamais. Vous pouvez laisser les noix de Saint-Jacques et les moules sur sa plaque pendant de longues minutes. Elles ne risquent pas de rétrécir, de passer à travers la grille du bbq et de finir carboniser dans les cendres.

plancha

Sublimement savoureux une fois grillés, ces aliments peuvent révéler encore plus de subtilités s’ils sont bien assaisonnés. Les marinades, les herbes de Provence et l’huile d’olive sont les mélanges et les produits les plus utilisés pour aromatiser les aliments. Ils existent d’autres ingrédients beaucoup plus originaux pour faire ressortir les saveurs comme le paprika, le yaourt ou encore les graines de sésame.

Une bonne recette pour un bon mois d’août !

Le mois d’août n’est pas encore terminé et l’été non plus ! Pour votre prochaine soirée entre filles, on vous propose une recette subtile, facile et gouteuse à réaliser à la plancha : les maquereaux au gros sel de Guérande. Pour 4 personnes, il vous faut : 8 petits maquereaux ; 10 cl de vin blanc ; 10 cl d’huile d’olive ; 1 zeste de citron ; 1 feuille de laurier ; 5 baies de genièvre ; 1 c.c de graines de fenouil et bien sûr, 1 poignée de gros sel de Guérande ! Passons aux choses sérieuses !

Tout d’abord, nettoyez et videz les maquereaux. Si cette opération vous dégoute, demandez au poissonnier de s’en occuper. Faites ensuite 4 incisions dans chaque poisson. Faites-les ensuite mariner dans un mélange d’huile d’olive, de vin, d’aromates et de citron. Mettez le tout au frigo pendant 45 minutes.

Une fois la plancha bien chaude, déposez une poignée de sel de Guérande. Placez les maquereaux sur la plaque et laissez-les dorer 4 à 5 minutes de chaque côté. Ajoutez le piment d’Espelette et préparez les assiettes !

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